Saya terkesan akan kue kembang goyang atau umat Hindu lebih dikenal dengan kue Matahari. jika Hari raya umat hindu tiba kebanyakan sesajen yang dihaturkan pasti ada kue kembang goyangnya. Begitu jika kebanyakan umat muslim mengatakan dengan kue kembang goyang, karena saya melihat cara membuat dengan mengoyang-goyangkan cetakan agar kue terlepas dari cetakannya.
Namun kini berbagai bentuk dan variasi telah hadir, dengan kue kembang goyang bisa dikreasikan dengan berbagai warna. Snack tradisional yang tetap disuka sepanjang masa . Rasanya gurih, sedikit manis dengan tekstur yang lembut. Dengan ketelatenan menjadikan keberhasilan dalam membuat kue kembang goyang.
Namun saya masih penasaran dengan bahan-bahan yang pas sehingga kue tersebut menjadi renyah serta tahan lama. yang saya dapat resep dari saudara saya sih seperti berikut ini :
Bahan:
250 gr tepung beras
200 ml air
1 butir telur ayam
100 ml santan encer
60 gr gula halus
½ sdt garam halus
Minyak untuk menggorang
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula dan garam selama 3 menit. Tambahkan tepung beras, aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang licin tak berbintil. Saring sisihkan.
3. Panaskan cetakan kembang goyang di dalam minyak panas. Celupkan ke dalam adonan namun jangan sampai menutupi pinggir atas cetakan karena kue akan susah lepas.
4. Celupkan kembali cetakan dalam minyak goreng panas. Goreng sambil digoyang-goyang hingga kue terlepas. Setelah matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Tiriskan. Lakukan hingga adonan habis. Simpan dalam stoples kedap udara.
Untuk ± 300 gr
Tip: Jangan menambahkan gula terlalu banyak karena kue akan cepat gosong. Untuk variasi adonan bisa ditambah perwarna sesuai selera. Cetakan harus panas benar agar adonan bisa melekat.
Apakah ada resep yang lebih jitu agar hasil yang akan saya dapat menjadi lebih bagus ?
DIarsipkan di bawah: Kue
